Lieblingskekse

Da sind sie, meine Lieblingskekse. 

O.k., ich habe mehrere Lieblingskekse, aber diese stehen auf der Liste jedenfalls ganz weit oben. 

Zunächst möchte ich aber meine neuen Leser ganz herzlich begrüßen. 

Ich freue mich wahnsinnig, dass immer wieder welche dazukommen!

Und an alle meine treuen Leser eine dicke Umarmung für die lieben Kommentare.

Schön, dass euch Tulpen auch so gut gefallen.

Da gibt es heute dann gleich nochmal welche :-) 

Diese finde ich ganz besonders schön und interessant.

So, nun aber zum Keksrezept, dass ich euch nicht vorenthalten möchte. 

Chocolate chip cookies

Ihr braucht: 

150g Butter

150g dunkle Schokolade (50-70%)

150g dunklen Muscovado

50g Zucker Zucker

1 Ei + 1 Eigelb

225g Mehl (Type 550)

1/2 Teelöffel Backpulver

1 gute Priese Meerzalz,

Fleur de sel zum bestreuen.

So geht´s:

Die Butter langsam in einem Topf schmelzen lassen. Mit einem Silikonküchenschaber gelegentlich umrühren.

Zuerst wird die Butter schaumig und fängt dann an zu brodeln. Warte ab, bis sie anfängt nussig zu riechen und eine goldbraune Farbe bekommt. Achte darauf das sie nicht zu dunkel wird, dann schmeckt es angebrannt. In eine Schüssel umfüllen und ca. 30 Min. abkühlen lassen. Inzwischen die Schokolade grob hacken.

Den Ofen auf 175°C vorheizen und 2 Backbleche mit Backpapier auslegen. 

Beide Zucker und Ei+Eigelb in den Rührtopf geben und 3 Min. rühren, bis eine cremige Masse entstanden ist. Nun die abgekühlte, braune Butter zufügen, weitere 2 Min. rühren. Mehl und Backpulver mischen und zur Masse sieben. Meersalz zufügen und die Masse kneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Nun die Schokolade zufügen 

( schmeckt auch lecker mit weißer Schokolade + Cranberries, Nüssen, getrockneten Früchten.....)

und kneten.

Nun kleine Teighäufchen mit genügend Zwischenraum auf das Backblech setzten.

Die Häufchen mit Fleur de SEL bestreuen und auf mittlerer Schiene 12-14 Minuten backen. 

(bei kürzerer Backzeit bleiben sie etwas softer, bei längerer werden sie hart, ich mag beide Varianten)

Für 3 Minuten auf dem Blech lassen, dann auf dem Küchengitter komplett abkühlen lassen. 

Dann den ersten Keks genießen.

Schmeckt zu Tee, zu Kaffe und zwischendurch  ;-)

So, nun bin ich gespannt, was ihr sagt. 

Als nächstes gibt es dann Osterkekse. Inzwischen kaufe ich kaum noch Kekse sondern esse

vieieiel lieber selbstgemachte. 

Ach ja, der Frühling ist nun endlich auch ausgebrochen, hier im Norden!

Süße Grüße

Birthe